Le cinque spezie che devi avere in cucina !

Secondo l’Ayurveda, le spezie svolgono un ruolo importante nella digestione e nell’ assimilazione del cibo, contribuendo in tal modo a mantenere un equilibrato e sano fuoco digestivo. L’importanza delle spezie aumenta quando il cibo viene cucinato è pesante da digerire. Se non speziato correttamente, questi alimenti possono produrre tossine  (ama), portando al blocco dei canali del corpo). Spesso, l’uso di alcune spezie aiuta anche nella disintossicazione del corpo.

Queste sono le spezie più comunemente usate in  ayurveda, che quando vengono utilizzate in cucina, non solo esaltano il sapore del pasto, ma lo rendono più nutriente e bilanciato:

• Coriandolo (Dhania): Il seme di coriandolo è davvero il migliore amico di un cuoco; favorisce l’assimilazione di altre erbe e spezie usate durante la cottura. Conosciuto per essere gentile con tutti i dosha. Il coriandolo è anche utile nei disturbi digestivi, respiratori e delle vie urinarie, così come per la cura delle malattie della pelle causate da un aggravamento Pitta.

• Zenzero  (Adrak):  è una spezia insostituibile in ogni cucina; aggiunge un sapore piccante al cibo ed è utilizzato come digestivo. Conosciuto come ‘la medicina universale’ per le sue proprietà curative, lo zenzero  offre un ottimo rimedio per le condizioni respiratorie causate da aggravamento di Kapha e Vata. Questa spezia tonificante viene utilizzato anche come  tè per curare un comune raffreddore e tosse.