Il Lassi

Questa rinfrescante bevanda a base di yogurt è un “classico” della cucina indiana ed è un prezioso rimedio ayurvedico, da sorbire a piccoli sorsi durante, dopo il pranzo o come bevanda nel corso della giornata,ma entro le 17,00
Il lassi è digeribile, favorisce la conservazione di una sana flora intestinale e regolarizza i dosha.
Apporta calcio, proteine e vitamine del gruppo B, soprattutto vitamina B12, che l’alimentazione vegetariana fornisce in quantità limitata. Il lassi contiene fermenti lattici essenziali per il sistema immunitario dell’intestino, pertanto rafforza le difese dell’apparato digerente, ed è anche un buon rimedio per l’intestino pigro.
Se diluito 1:5 o 1:10 è un modo per far abituare il vs organismo a reintrodurre il latte, qualora vi siate disabituati all’assunzione

Preparazione del lassi per 4 persone
Diluire 1/3 di lt di yogurt biologico magro, in acqua minerale, mescolare bene e velocemente (meglio se con il frullatore) . Il lassi poi può esser condito con spezie dolci, zucchero di canna, spezie salate e piccanti, oppure aggiungendo frutta fresca.
Il Lassi non andrebbe servito freddo; in caso di di gestione delicata meglio preferire i lassi speziati.

 Lassi semplice
3 cucchiaio di yogurt
1 bicchiere di acqua
zucchero di canna + 1 spezia a piacere

Lassi all’ananas
1 cucchiaino di ananas
1/3 anice stellato
1 presa di chiodi di garofano
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
250 gr di yogurt
½ lt di acqua

e frullare tutti gli ingredienti

Lassi alla banana
1 banana matura e schiacciata
1/3 lt yogurt
2 cucchiaini di zenzero fresco
¼ cucchiaini di vaniglia
1 presa di cardamomo
2/3 lt acqua
sciroppo d’acero

e frullare fino ad ottenere un composto spumoso. Dolcificare a piacere

Lassi al cocco
1/3 lt yogurt
2/3 acqua
3-4 cucchiai di polvere di cocco
¼ cucchiaini vaniglia
anice

e frullare

Lassi alla vaniglia
½ cucchiaino di vaniglia
1 presa di cardamomo
3 cucchiaini di zuccheri di canna
250 gr di yogurt
½ lt acqua
e frullare

Lassi allo zafferano
7 stigmi di zafferano
1 cucchiaio acqua calda
3 tazze yogurt
2 tazze acqua
2-3 gocce acqua rose
zucchero canna
4 rametti menta fresca

Lasciare a bagno lo zafferano in un cucchiaio d’acqua calda per un’ora. Frullare e decorare con la menta

Lassi speziato
250 gr yogurt
½ lt acqua
1-2 cucchiai di miele
1 punta di coltello di cannella
1 presa anice stellato
1 presa chiodi garofano
1 persa noce moscata

Frullare fino ad ottenere un composto spumoso, dolcificare con il miele e condire con le spezie.

 

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