Differenze tra cibo Satvico, Rajasico e Tamasico in Ayurveda

Tutto il cibo è categorizzato secondo le tipologie chiamate Sattvico, Rajasico e Tamasico. La prima tipologia di cibo, Sattvico, è quello più puro, che consente all’uomo di raggiungere i livelli più elevati di esperienza, poiché essendo perfettamente adeguato al sistema non produce alcun disturbo. Al contrario, le altre due tipologie, Rajasico e Tamasico disturbano il sistema e lo rendono rispettivamente iperattivo o ipoattivo.

Possiamo distinguere quindi dei cibi con prevalenza di sattva, rajas o tamas, è questo è importante perché ci consente di influenzare lo stato della mente attraverso la scelta del cibo.

SATTVA
Crea la chiarezza con cui si può percepire la verità delle cose, dona luce, concentrazione e devozione. Sattva è l’equilibrio di Rajas e Tamas.
RAJAS
è movimento dispersivo in genere, una sorta di attività dispersiva che ci dà il movimento ma non la direzione. Crea distorsione, turbolenza e turbamento emotivo. I sensi sono sempre in movimento e cercano vari oggetti.
TAMAS
è l’ignoranza che offusca la nostra vera natura ed indebolisce il potere della percezione. Tamas è l’energia nella mente che oscura qualcosa ma è anche statica e quindi tende a riportarci al passato.
Tamas è anche quello che deteriora e distrugge

La dieta ideale è costituita da una prevalenza di cibi sattvici unitamente ad una alimentazione adatta alla propria costituzione ed al momento. Di fatto, una certa quantità di cibi rajasici e tamasici è necessaria per mantenere una vita attiva in questa società.

In linea molto generale:
• cibi sattvici sono: cereali, latte, ghī, frutta fresca e matura, verdure fresche, legumi, miele e mandorle.
• cibi rajasici sono: spezie, caffè, tè, cioccolata, alcolici, cibi acidi, sale, olive, yogurt, aceto
• cibi tamasici sono: carni, salumi, pesci, uova, formaggi, cibi conservati, raffermi, manipolati chimicamente o geneticamente, surgelati, fast-food.