CORSO BASE DI CUCINA AYURVEDICA DAL 3 AL 4 DICEMBRE CON LO CHEF SIMONE FANCIULLO

Un Programma unico per completezza di informazioni teoriche e pratiche. Assolutamente da non perdere per gli operatori del settore, che vogliono aggiungere nella loro vita le conoscenze dell’ayurveda in cucina. Un viaggio polisensoriale di tre giorni attraverso i sapori, le spezie e i colori, accompagnati da Simone Fanciullo chef di fama nazionale che ha unito l’ayurveda e l’alta ristorazione.

Avisahara Simone Fanciullo, Chef di Cucina dal 1996, Insegnante di Alimentazione e Cucina Ayurvedica, Counselor Olistico a Mediazione Corporea. Ha gestito cucine e ristoranti in Liguria, Lombardia e nelle Marche. Dal 2005 tiene corsi di cucina ayurvedica in Italia e in India unendo le sue esperienze nel campo dell’alta ristorazione alla filosofia ayurvedica.

Programma teorico-pratico

I cinque elementi e i sei sapori

Il menù ayurvedico equilibrato e l’utilizzo dei chutney

Degustazione polisensoriale delle spezie ad occhi chiusi

Le salse: raita coriandolo fresco, cocco, yogurt, semi e oleaginose

I pani: chapati, chapati alle banane, paratha

I legumi: cotti, fermentati e germogliati

 

Alcuni dei piatti che verranno cucinati a titolo esemplificativo

Preparazione del ghee e del lassi, preparazione e degustazione di due pranzi, una colazione e una cena

Dhal di Lenticchie Garam Masala e Noce Moscata con Crema di Yogurt al Coriandolo Fresco

Riso Biriani  con Verdure

Radicchio in Padella con Uvetta e Peperoncino

Spinaci con Zafferano, Cumino e Salsa Raita

Verdure in Salsa al Cocco e Coriandolo Fresco

Budino di Riso al Cardamomo e Cannella

Semola di Grano Duro con Ghee e Mandorle Tostate

Masala Chai

Caffè Ayurvedico

 

il corso inizia il sabato 3 dicembre  alle 9.30 e finisce la domenica 4 dicembre intorno alle 18.

Domenica inizio alle 7.30

Prepariamo due pranzi, una colazione e una cena

 

data ultima iscrizioni: 30 ottobre

sede corso e pernottamento in agriturismo: http://www.centroilrisveglio.it/ loc. Preselle – Grosseto

costi 242 euro : che comprende 1 pernottamento + intero corso + pranzo e cena dell gg 3 + colazione e pranzo del gg . 4 )

info sul corso: Chef Simone Fanciullo 393.9374100

organizzazione, logistica e prenotazioni: 392.8903755 Giusy e 328.3111453 Daniele

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